Freitag, 24. Oktober 2025
Facebook Linkedin Telegram
Start Blog Seite 9

Rauke und Rautie oder „Kochen ohne Knochen – unsere besten veganen Punk-Rezepte“ im „Ox-Kochbuch 6“ von Uschi Herzer und Joachim Hiller

Von
Ole Bolle
-
"Das Ox-Kochbuch 6, Kochen ohne Knochen - unsere besten veganen Punk-Rezepte" von Uschi Herzer und Joachim Hiller. © Ventil

Berlin, Deutschland (Spatianer). „Kochen ohne Knochen“, schon der Titel des 192 Seiten umfassenden Buches, das am 2. Mai 2022 im Ventil-Verlag herausgegeben wurde, ist zum Anbeißen. Im sogenannten „Ox-Kochbuch“ mit der Nummer sechs geben die Autoren Uschi Herzer und Joachim Hiller ihre „besten veganen Punk-Rezepte“ in Zutaten und Zubereitung, wobei die Sätze „frei von der Leber weg“ geschrieben scheinen.

Einige Rezepte werden kurz eingeleitet, andere klein bebildert. Das reicht, denn daß Buch dürfte nicht als Augenschmaus gedacht sein, sondern als echtes Kochbuch und nicht als Bilderbuch für den Glasschrank, wobei die Autoren eingangs mehrere Fragen beantworten.

Standardwerk der fleischfreien Küche

„Wieso vegan warum“ und was bedeutet das eigentlich und so weiter und so fort. Auf die Knochen wird dem einen oder anderen Leser die mit Doppelpunkten durchseuchten Antworten gehen, aber wer Wohngemeinschaften hinter sich hat, der hat auch allerhand Fraß und Dummdeutsch gelöffelt, der wird auch diese schwere Kosten verdauen können und dann „scheiß drauf, aber voll“ fleischlos.

Daß sich „seit 1997 … das ‚Ox-Kochbuch‘ zum Standardwerk der fleischfreien Küche entwickelt und vielen Menschen dabei geholfen“ habe, „sich überhaupt erst an Kochtopf und Backofen zu versuchen“, das wird in einer Pressemitteilung des Ventil-Verlages vom 8.4.2022 mitgeteilt, aus dem wir zum vorliegenden Werk weitere Sätze wiedergeben, beispielsweise den, daß die Autoren „hinter dem Punkrock-Magazin ‚Ox’“ stecken und „seit vielen Jahren tierproduktfrei“ essen würden – und „leben“ (sic!).

Über 150 Rezepte

Weiter heißt es: „In diesem Kochbuch präsentieren sie in über 150 Rezepten neben Basics für Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Süßes auch Menüs, aufwändigere Gerichte und viele beliebte Klassiker aus Deutschland sowie der ganzen Welt im veganen Gewand. In ihrer kreativen, veganen Punkrock-Küche kommen nicht nur Fleischalternativen aus Soja und Seitan in Topf und Pfanne, sie zeigen in vielen Rezepten, wie man ganz ohne Anlehnung ans Kochen mit Fleisch, Käse und Co. leckerste Speisen zubereiten kann. Erlaubt ist, was schmeckt und was Spaß macht! Und natürlich auch wieder mit dabei: Musiktipps zu jedem Rezept und Illustrationen von Rautie.“

Rautie und Rauke, da geht was!

Bibliographische Angaben

Uschi Herzer und Joachim Hiller, Das Ox-Kochbuch 6, Kochen ohne Knochen – unsere besten veganen Punk-Rezepte, 192 Seiten, Broschur mit farbigen Abbildungen und Fotografien, Verlag: Ventil, Mainz, 1. Auflage, 2. Mai 2022, ISBN: 978-3-95575-176-0, Preis: 14 EUR (Deutschland)

Marché Couvert d’Albi – Die Markthalle in der Altstadt von Albi im Département Tarn

Von
Stefan Pribnow
-
Auslagen in Markthalle von Albi. © 2019, Dr. Bernd Kregel

Albi, Departement Tarn, Frankreich (Spatianer). Albi ist die Hauptstadt des Départements Tarn und seine Einwohner, die Albigenser, scheinen nicht nur stolz auf einstige Einwohner wie Henri de Toulouse-Lautrec, sondern auch auf das, was aus der Region in die Markthalle und auf den Tisch kommt.

Ein Blick auf die 1901 erbaute Markthalle in der Altstadt von Albi. © Copyright – Association du Marché Couvert d’Albi

Die 1901 erbaute Markthalle mitten in der Altstadt von Albi kann sich wie weitere Bauwerke sehen lassen. die Altstadt im Allgemeinen, aber vor allem das Bischofsviertel als dessen Herzstück ist eine Reise wert. Über die Brücken über den Tarn muss man gegangen sein, durch die Gärten des Palais de la Berbie genannten Bischofssitzes geschlendert.

Die Kathedrale Sainte-Cécile lohnt einen Besuch wie auch das Palais de la Berbie, in dem das Museum Toulouse-Lautrec d’Albi untergebracht ist. Mehr zum Thema in einem Beitrag von Dr. Bernd Kregel mit dem Titel Genuss und Verdruss – Toulouse-Lautrec im Zwiespalt im WELTEXPRESS.

Metzgerei in Markthalle von Albi. © 2019, Dr. Bernd Kregel

Nach Stunden voller Kultur darf die Kulinarik nicht zu kurz kommen. In der Markthalle sind Kunden Könige und finden alle Leckereien der heimischen Landwirtschaft. Ost und Gemüse, Käse, Fleisch und Wurstwaren.

Dazu notiert Dr. Bernd Kregel im WELTEXPRESS (27.6.2019): „Der ausgefallenste Treffpunkt jedoch ist die Metzgerei ‚Millas‘, ein Familienbetrieb, der sich durch hohe Gastfreundschaft auszeichnet. Schnell füllt sich die kleine Sitzecke mit Gästen, die sich bei ausgelassener Stimmung die Schinken- und Wurstleckereien bei einem guten Roséwein munden lassen.

Fürwahr ein Ort des unverfälschten Genusses!“

Marché Couvert d’Albi

Adresse: 14 Rue Émile Grand, 81000 Albi, Département Tarn, Frankreich

Kontakt: E-Brief: contact@marchecouvert-albi.com

Heimatseite im Weltnetz: marchecouvert-albi.com

Öffnungszeiten: dienstags bis sonntags von 7 Uhr bis 14 Uhr, montags geschlossen

Ninh Van Bay, zärtliches Lächeln und heilende Hände

Von
Bernd Kregel
-
Strandbungalows im Six Senses Ninh Van Bay. © Foto/BU: Dr. Bernd Kregel, Aufnahme: Ninh Van Bayo, 14.9.2015

Ninh Van Bay, Vietnam (Spatianer). Der Kreis einer Reise nach Südvietnam mit Saigon und dem Mekong-Delta schließt sich mit hoher Wahrscheinlichkeit in Nha Trang. Jener belebten Stadt an der Südostküste des Landes, die sich zu einem asiatischen Besuchermagneten gemausert hat.

Strandatmosphäre im Six Senses Ninh Van Bay. © Foto/BU: Dr. Bernd Kregel, Aufnahme: Ninh Van Bayo, 13.9.2015

Besonders wegen ihrer endlos langen Strände ein wahres Eldorado für Strandurlauber, die hier, zumindest außerhalb der Monsunzeit, stets einen lupenreinen blauen Himmel vorfinden.  Wer jedoch jenseits des Besucheransturms den Liebreiz der Landschaft ausschöpfen möchte, den zieht es hinüber zum Inselresort von Ninh Van Bay. Noch großzügiger konzipiert als das von Con Dao und reichlich versehen mit echten „Papillons“, die tagsüber in allen Größen und Farben lebhaft in den Baumkronen der Strand-Bungalows ihrer Lebensfreude Ausdruck verleihen.

Kochschule im Six Senses Ninh Van Bay. © Foto/BU: Dr. Bernd Kregel, Aufnahme: Ninh Van Bayo, 13.9.2015

Und mit ihrem bewegten Spiel alle anstecken, die sich auf ihr nach eigenem Geschmack konzipiertes Tagesprogramm freuen: auf ein Unterwasser-Abenteuer am Hausriff, auf das Erlernen heimischer Kochkünste mit Kräutern aus dem hauseigenen Bio-Garten bis hin zu einem der vielfältigen Massageangebote im stilvoll eingerichteten Spa. Hier beeindrucken besonders Nga und Hue, unter deren zarten und zugleich kräftig zupackenden Händen jeder augenblicklich dahin schmilzt.

Massage im Six Senses Ninh Van Bay. © Foto/BU: Dr. Bernd Kregel, Aufnahme: Ninh Van Bayo, 13.9.2015

Entspannt bis hinunter in den tiefsten Seelenkern. Und zugleich auch in dem Bewusstsein, durch heilende Zuwendung dieser Art bei der Reise nach Fernost an der richtigen Stelle gelandet zu sein. Denn längst hat Vietnam unter all den „Ländern des Lächelns“ inzwischen seinen angemessenen Platz gefunden.

Reiseinformationen “Südvietnam:

Anreise: Günstig mit Vietnam Airlines von Frankfurt am Main direkt nach Ho Chi Minh City oder mit Umsteigen über Hanoi bei gleichem Preis; weiter mit Inlandflügen nach Con Dao oder Nah Trang; www.vietnamairlines.com

Einreise: Nur Reisepass bei einmaliger Einreise für 15 Tage; bei längerem Aufenthalt ist ein Visum erforderlich, das als “visa on arrival” jedoch mit dem Reiseveranstalter vorher arrangiert warden sollte.

Reisezeit: Günstigste Reisezeit sind die monsunfreien Monate Dezember bis Juni; stärkste Regenzeit sind die Monate Oktober und November

Reiseveranstalter: Retroreisen

Unterkunft: Resorts Six Senses Ninh Van Bay, Heimatseite: sixsenses.com/en/resorts/ninh-van-bay

Auskunft: über die Vietnamesiche Botschaft, Elsenstrasse 3, 12435 Berlin, Tel. 030-53630 108, Fax. -200, sqvnberlin@t-online.de, www.vietnambotschaft.org

Reiselektüre: Vietnam-Handbuch, Reise Know How-Verlag, 672 Seiten, 22,50 EUR (Deutschland)

Con Dao, einst Teufelsinsel, längst Inselparadies

Von
Bernd Kregel
-
Beschirmte Dame im Mekong-Delta. © Foto/BU: Dr. Bernd Kregel, Aufnahme: Mekong-Delta, 11.9.2015

Con Dao, Vietnam (Spatianer). Mit unwiderstehlichem Charme entwickelt sich Südvietnam zu einem bevorzugten Reiseziel in Fernost. Wer in ein paar Tage in Saigon verbringt und auch im großen Delta des mächtigen Mekong, der findet unauffällig dem riesigen Mekong-Delta vorgelagert die kleine Con Son-Inselgruppe, die man bisher vergeblich in den Reiseführern des Landes suchte. Wohl aus gutem Grund, war doch Con Dao, die Hauptinsel des Archipels, früher eine gefürchtete Gefangeneninsel.

Ein Blick aus einer Villa des Resorts Six Senses Con Dao am Strand aufs Meer. © Six Senses Con Dao, BU: Stefan Pribnow

Mit Furcht einflößenden Gefängnisbauten, ausgestaltet im effektvollen und zugleich Menschen verachtenden „Papillon“-Stil. So wie sie mit ihren berüchtigten „Tigerkäfigen“ auch anderswo im französischen Kolonialbereich zu trauriger Berühmtheit gelangten. Doch dann welch ein Imagewandel, als vor wenigen Jahren im Halbkreis der weit ausladenden Sandbucht von Con Dao ein hochkarätiges Resort errichtet wurde. Die geräumigen Strandvillen gearbeitet mit gediegenen heimischen Materialien, für die sich einst sogar Angelina Jolie und Brad Pitt samt Familie begeistern konnten.

Der Strand des Resorts Six Senses Con Dao mit „Villen“ am Meer. © Six Senses Con Dao, BU: Stefan Pribnow

Gepflegtes Understatement auf dem Weg zurück zur Natur, bei dem Wellness in angenehmer und vielfältiger Form praktiziert wird. Berühmt für die individuelle Reise zur inneren Mitte sind die ausgefeilten Yoga-Übungen des indischen Arztes Aneesh mitsamt seinen einfühlsamen Meditations-Anleitungen, mit denen er jeden Tag beginnen lässt.

Reiseinformationen “Südvietnam:

Anreise: Günstig mit Vietnam Airlines von Frankfurt am Main direkt nach Ho Chi Minh City oder mit Umsteigen über Hanoi bei gleichem Preis; weiter mit Inlandflügen nach Con Dao oder Nah Trang; www.vietnamairlines.com

Einreise: Nur Reisepass bei einmaliger Einreise für 15 Tage; bei längerem Aufenthalt ist ein Visum erforderlich, das als “visa on arrival” jedoch mit dem Reiseveranstalter vorher arrangiert werden sollte.

Reisezeit: Günstigste Reisezeit sind die monsunfreien Monate Dezember bis Juni; stärkste Regenzeit sind die Monate Oktober und November

Reiseveranstalter: Retroreisen

Unterkunft: Resorts Six Senses Con Dao, Heimatseite: sixsensescondao.com

Auskunft: über die Vietnamesiche Botschaft, Elsenstrasse 3, 12435 Berlin, Tel. 030-53630 108, Fax. -200, sqvnberlin@t-online.de, www.vietnambotschaft.org

Reiselektüre: Vietnam-Handbuch, Reise Know How-Verlag, 672 Seiten, 22,50 EUR (Deutschland)

Püreesäfte mit dem Tefal Mix & Move Mini-Standmixer zubereiten

Von
Ole Bolle
-
Tefal Mix & Move Mini-Standmixer. © Tefal, Groupe SEB

Berlin, Deutschland (Spatianer). Wer Weich- und Mixgetränke mag und wenig Moneten augeben möchte, der bereite diese doch selber zu. Gute, gesunde und gelungene Mixgetränke gelingen mit dem Tefal Mix & Move Mini Blender bestens. Nicht nur geschmeidige Pürieesäfte geraten ausgesprochen gut, sondern auch Proteingetränke und Milchshakes.

Tefal Mix & Move Mini-Standmixer. © Tefal, Groupe SEB

Dazu bietet Tefal auch noch zwei praktischen Flaschen, um Getränke mitnehmen zu können. Diese seien laut Hersteller, der uns mit einem Tefal Mix & Move Mini-Standmixer bemusterte, aus „Tritan“. Jede Flasche verfügt über ein „Fassungsvermögen von 0,6 Litern“. Läuft, aber nicht aus! Zudem schnurrt der Motor leiser als meine Katze und die kann nicht auf Knopfdruck

Der kleine Standmixer ist wirklich nicht groß, er nimmt also wenig Platz weg, und mit einer Leistung von 300 Watt kraftvoll genug, butterwiche Getränke zu erreichen mit vier Klingen, die sich abnehmen und leicht reinigen lassen. Für den selbstgemachten Saft zwischendurch reicht wirklich eine Geschwindigkeitsstufe.

Spülmaschinengeeignet soll das Gerät, das nicht nur kompakt und metallisch wirkt, sondern zudem rank und schlank, auch noch sein. Schwer ist er auch nicht und läßt sich somit gut mitnehmen in den Urlaub und in einem Ferienhaus oder in einem Zelt mit Stromanschluß oder Batterie aufstellen. Idealerweise paßt der Mixer auch in einen Wohnwagen oder ein Reisemobil.

„Mini-Standmixer“ sozusagen sowie „Mix & Move“ und zwar von Tefal.

Lieber eine feuchte Pflaume als eine weiche Birne – Rezept: Pflaumen-Birnen-Püreesaft

Von
Ole Bolle
-
Pflaumen und Birne. Quelle: Pixabay, Foto: bretpit

Berlin, Deutschland (Spatianer). Wer es gesund mag und gerne, der weiß, was eine super Sache ist. Lieber eine feuchte Pflaume als eine weiche Birne. Doch beides in Glas gebracht, eventuell noch mit weichem Wasser und harten Eiswürfeln, mundet und macht munter.

Ein leckeres und leichtes Sommergetränke mit Obst aus dem eigenen oder Nachbars Garten ist ein

Pflaumen-Birnen-Püreesaft

Zutaten

  • eine Hand voll Pflaumen oder zwei
  • zwei, drei Birnen
  • Wasser nach Belieben

Zubereitung

  • Das Obst mit Wasser waschen. Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen und eventuell noch einmal die Hälfte schneiden, so daß die jede Pflaume geviertelt ist.
  • Die Birnen waschen, vierteln, vierteln. Strunk und Kerne entfernen und klein schneiden.
  • Ab damit in einen Mini-Standmixer und Wasser nach Belieben dazugeben und in der gewünschten Temperatur.

Mango-Tango im Glas – Rezept: Selbstgemachter wasserweicher Mango-Püreesaft

Von
Ole Bolle
-
Mango-Püreesaft. Quelle: Pixabay, Foto: Imo Flow

Berlin, Deutschland (Spatianer). Selbstverständlich sind selbstgemachte Säfte aus Obst aus dem eigenen Garten gesünder als gekaufte Säfte aus Konzentrat, weil sie durch das Fruchtfleisch mehr nützliche Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Ein gesunder sowie frisch zubereiteter Saft ganz in Gelb wäre einer aus

Mango

Zutaten

  • Fruchtfleisch einer Mango
  • frisches Wasser

Zubereitung

Die Mange schälen und den Kern herausschneiden. Die Mango grob in Stücke schneiden und diese in einen kleinen Standmixer wie den Tefal Mix & Move Mini-Standmixer geben.

Frisches Kranwasser nach Belieben dazugeben. Fertig.

Anmerkung:

Siehe auch den Artikel Püreesäfte mit dem Tefal Mix & Move Mini-Standmixer zubereiten von Christoph Merten im Magazin SPATIANER.

Grünes, Gelbes und Gesundes gemixt ins Glas – Rezept: Kiwi-Banane-Püreesaft

Von
Kerstin-Bettina Kaiser
-
Kiwi und Banana. Quelle: Pixabay, Foto: StockSnap

Berlin, Deutschland (Spatianer). Als gut und gesund gelten nicht nur Äpfel, die den Arzt fernhalten würden, sondern Bananen und Kiwi. Die bringen wohl wenig auf die Waage, wir aber gemixt ins Glas als gut gekühltes Sommergetränk, auch Püreesaft genannt. Für vier Gläser folgendes Rezept

Kiwi-Banane-Eiswürfel-Püreesaft

Zutaten

  • 8 Kiwis (Bio)
  • 4 Bananen (Bio)
  • zwei Hände voll Eiswürfel
  • Wasser nach Belieben

Zubereitung

  • Schalen von den Kiwis schneiden und auch von den Bananen entfernen. Dann diese in grobe Stücke schneiden und ab damit in einen Standmixer, der auch Eiswürfel zerkleinern kann.
  • Nun eine Runde mixen, bis das Obst und die Eiswürfel klein und fein sind.
  • Wer dieses Getränke weniger als Püreesaft mag, sondern viel dünner und also wässriger, der gebe nach Belieben Wasser hinzu.

Anrichten

  • Ab damit in die Gläser und einen passenden Strohhalm hineingeben.

„No. 1 DAD“ oder Demnächst Vatertag als Badetag

Von
Ole Bolle
-
Eine "No 1 dad bubble bar" und der nächste Vatertag wird zum Badetag. © Lush, BU: Stefan Pribnow

Berlin, Deutschland (Spatianer). Ob mit „No. 1 DAD“ der nächste Vatertag statt an der Bar im Bad verbracht wird und zwar als Badetag mit Schaum, das ist die Frage. Die Antwort von „Lush“ lautet: „Das Schaumbad in Pokalform duftet herrlich nach Minze und füllt die Badewanne mit blauem Wasser und Berge von Schaum.“

Im Grunde dürfte egal sein, welche Puppi neben Papa noch in der Wanne Platz nimmt. Daher beantworte ich hier und heute die Frage eindeutig.

Eine „No 1 dad bubble bar“ für den Vatertag als Badetag. © Lush, BU: Stefan Pribnow

Eindeutig sind auch die „frischen Inhaltsstoffe“ des handemachten Henkelpotts. Sie werden wie folgt angegeben: „Sodium Bicarbonate, Potassium Bitartrate (Weinstein), Sodium Laureth Sulfate, Lauryl Betaine, Zea Mays Starch (Maisstärke), Parfüm, Mentha Spicata Herb Oil (Spearmintöl), Artemisia Dracunculus Oil (Estragonöl), Santalum Austrocaledonicum Vieill Wood Oil (Sandelholzöl), Lavandula Angustifolia Extract (Lavendel Absolue), Citrus Aurantium Amara Flower Oil (Neroliöl), Thymus Vulgaris Extract (Thymian Absolue), Titanium Dioxide, Synthetic Fluorphlogopite, Tin Oxide, Silica, Alpha-Isomethyl Ionone, Coumarin, Hydroxycitronellal, Limonene, Linalool, CI 77491, CI 42090:2, CI 42090.“

Diese „100 Prozent natürlichen“ sowie „sicheren synthetischen Zutaten“ sind es wohl, die das Ganze nach „Spearmint und Sandelholz“ durften lassen, vor allem dann, wenn sich der Pokal in Luft auflöst beziehungsweise „unter dem einlaufenden Badewasser zerbröselt“.

„Besties“ für ziemlich beste Freunde im Bad

Von
Ole Bolle
-
Ein Zitrusschaumbad zum Teilen. © Lush, BU: Stefan Pribnow

Berlin, Deutschland (Spatianer). „Besties“ ist zum Baden und anscheinend für ziemlich beste Freunde, jedenfalls dann, wenn mal auf der Heimatseite des Herstellers im Weltnetz schaut und liest, wie’s geht. „Die Hälfte für mich und die Hälfte für dich! Für eine schaumgefüllte Wanne halte diesen erfrischenden Zitrusbubble-Maker unter fließendes Wasser.“

Der spritzige Zitrusschaum für aktuell 8,50 Euro das Stück zu 120 g sollte, bevor es in die warme Wanne kommt, „kühl und trocken“ gelagert werden.

Daß das nach knutschenden Tiere aussehende gelbe Ding mit pinkfarbenen Flecken ohne Tierversuche zustande kam, das versteht sich bei Lush von selbst. Daß die Inhalte in natürlichen und synthetischen Inhaltsstoffen angegeben werden, das auch. Sie lauten: „Sodium Bicarbonate, Potassium Bitartrate (Weinstein), Sodium Laureth Sulfate, Zea Mays Starch (Maisstärke), Lauryl Betaine, *Limonene, Parfum, Citrus Sinensis Peel Oil Expressed (brasilianisches Orangenöl), Citrus Aurantifolia Peel Oil (Limettenöl), Glycerin, Aqua (Wasser), Titanium Dioxide, Astragalus Gummifer Gum (Traganthgummi), Alcohol Denat., Synthetic Fluorphlogopite, Tin Oxide, *Citral, *Citronellol, *Geraniol, *Linalool, CI 47005:1, CI 45410:2, CI 17200, CI 45410. *kommt natürlich in ätherischen Ölen vor.“

1...8910...18Seite 9 von 18

Redaktionstipp

Beliebte Beiträge

Beliebte Kategorie

©
Consent Management Platform von Real Cookie Banner